크림 새우

재료

조리 순서

1. 1

   01:00 ~ 01:10

   새우의 배 부분에 칼집을 세 번 정도 넣어 새우가 튀길 때 굽지 않고 똑바로 펴지도록 손질합니다.

   새우 적당량
2. 2

   01:40 ~ 02:07

   손질한 새우를 키친타월 위에 올려 물기를 꼼꼼하게 제거하여 튀길 때 기름이 튀지 않도록 합니다.

   새우 적당량
3. 3

   02:08 ~ 02:44

   튀김가루에 물을 조금씩 섞어가며 반죽을 만듭니다. 이때 가루를 너무 곱게 풀지 말고 덩어리가 약간 남도록 섞어야 더 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

   튀김가루 1컵물 적당량
4. 4

   02:48 ~ 03:14

   170~180도 온도의 기름에 반죽을 입힌 새우를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다. 반죽물을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.

   새우 적당량식용유 적당량
5. 5

   03:44 ~ 04:50

   마요네즈에 생크림(1/3 분량), 레몬 1/2개의 즙, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 크림 소스를 완성합니다.

   마요네즈 적당량생크림 (또는 휘핑크림) 마요네즈의 1/3레몬 1/2개설탕 적당량소금 약간
6. 6

   04:52 ~ 05:26

   양상추는 심지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.

   양상추 적당량
7. 7

   05:27 ~ 06:10

   접시에 손질한 양상추를 깔고, 바삭하게 튀겨진 새우를 올린 뒤 만들어둔 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다.

   새우 튀긴 것양상추 적당량크림 소스 전량

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