쿠버보리수청
40인분40분쉬움70kcal
#건강식#전통요리#제철요리#보관법#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기기관지 건강과 숙취 해소에 탁월한 보리수를 설탕과 1:1 비율로 담가 만든 건강 청입니다. 여름철 갈증 해소와 피로 회복을 위한 천연 음료로 활용하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 01:20
보리수를 찬물에 담가 5분 정도 두어 먼지를 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
보리수 4kg - 201:21 ~ 01:40
깨끗이 씻은 보리수의 꼭지를 일일이 따서 손질합니다.
- 301:41 ~ 02:25
손질된 보리수에 설탕 4kg을 넣고 수분이 나올 수 있도록 3분 정도 충분히 버무려 줍니다.
설탕 4kg - 402:26 ~ 02:37
유리병을 소주로 헹궈 소독한 뒤 1시간 정도 충분히 건조하여 준비합니다.
소주 적당량 - 502:38 ~ 03:18
설탕에 버무린 보리수를 준비한 유리병에 나누어 담습니다.
- 603:19 ~ 03:49
초파리가 들어가지 않도록 면포를 씌우고 고무줄로 고정한 뒤 뚜껑을 살짝만 올려 닫습니다.
- 703:50 ~ 04:10
직사광선을 피해 통풍이 잘되는 곳에 보관하며, 일주일에 한 번씩 나무 주걱으로 저어줍니다.
- 804:11 ~ 04:32
3개월 뒤에 채에 받쳐 씨를 걸러내고 액체만 유리병에 담아 냉장 보관하며 물에 타서 마십니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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