쿠버코다리조림
4인분30분보통320kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#생선요리#해산물
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기매콤하고 쫀득한 맛이 일품인 밥도둑 코다리조림 레시피입니다. 비린내를 잡는 깔끔한 손질법부터 입에 착 붙는 특제 양념장 비법까지 상세히 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:23
코다리의 지느러미를 가위로 모두 제거하고 머리를 자른 뒤 세 토막 정도로 나눕니다. 머리는 아가미를 떼고 육수용으로 따로 보관하세요.
코다리 4마리 - 200:24 ~ 00:28
식초를 넉넉히 푼 물에 코다리의 내장 쪽을 잘 씻어준 뒤 물에 두 번 더 헹궈 비린내를 제거합니다.
코다리 4마리식초 적당량 - 300:29 ~ 00:41
고추장, 진간장, 참치액, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 올리고당, 미림, 후추, 식용유를 넣고 양념장을 만듭니다.
고추장 1스푼진간장 6스푼참치액 3스푼고춧가루 5스푼다진 마늘 1큰술 크게다진 생강 0.5스푼설탕 1스푼올리고당 3스푼미림 0.5컵후추 약간식용유 3스푼 - 400:42 ~ 00:49
냄비에 토막 낸 무를 깔고 물 1.5컵과 양념장 4스푼을 넣은 뒤, 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중강불에서 5분간 익힙니다.
무 적당량물 1.5컵양념장 4스푼 - 500:50 ~ 00:54
익은 무 위에 코다리를 넣고 남은 양념장을 모두 부은 뒤, 청양고추를 썰어 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.
코다리 손질된 분량청양고추 4개양념장 잔량 - 600:55 ~ 00:57
코다리를 뒤집어준 뒤 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 졸여줍니다.
코다리 적당량 - 700:58 ~ 01:06
대파를 썰어 넣고 양념을 끼얹어가며 국물이 자작해질 때까지 졸인 뒤, 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다.
대파 1대참기름 2스푼깨 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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