쿠버유린기
1인분30분보통550kcal
#안주#손님접대#중식레시피#닭요리#겉바속촉
일하는 용형
YouTube 채널 보기바삭하게 튀겨낸 닭가슴살에 새콤달콤한 간장 소스와 아삭한 채소를 곁들인 중식 요리입니다. 두 번 튀겨내어 극대화된 겉바속촉 식감과 고추기름의 풍미가 조화로운 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:34
볼에 다진 양파, 홍고추, 생강, 대파를 담고 간장, 물, 굴소스, 물엿, 설탕, 식초를 섞어 짭짤하고 새콤달콤한 소스를 만듭니다. 마지막에 고추기름과 으깬 깨를 넣어 풍미를 더합니다.
양파 적당량홍고추 적당량생강 적당량대파 적당량진간장 적당량물 적당량굴소스 1가득물엿 1가득설탕 1가득식초 3큰술고추기름 적당량깨 적당량 - 200:34 ~ 00:40
닭가슴살의 두꺼운 부분을 칼등으로 쳐서 전체적인 두께를 균일하게 맞춘 뒤 맛소금으로 밑간을 합니다.
닭가슴살 적당량맛소금 적당량 - 300:40 ~ 00:49
감자전분에 계란 반 개와 물을 조금씩 넣어가며 마요네즈 정도의 농도로 반죽을 만든 뒤, 준비한 닭고기에 골고루 입힙니다.
감자전분 적당량계란 0.5개물 적당량 - 400:49 ~ 01:00
낮은 온도의 기름에서 속까지 익도록 서서히 튀긴 후 건져냅니다. 그 후 기름 온도를 180도 이상으로 올려 한 번 더 튀겨 바삭한 식감을 만듭니다.
- 501:00 ~ 01:23
바삭하게 튀겨진 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 채소 위에 올리고, 미리 준비한 소스를 골고루 뿌려 완성합니다.
야채 적당량
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