쿠버깐풍 닭똥집
2인분25분보통550kcal
#매운맛#닭요리#튀김요리#맥주안주#겉바속촉
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기닭똥집을 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 깐풍 소스에 버무린 요리입니다. 맥주 안주로 특히 훌륭하며, 카레가루와 베트남 고추로 잡내를 잡고 매콤함을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:08
닭똥집을 세로로 이등분하여 손질합니다.
닭똥집 적당량 - 200:08 ~ 00:14
볼에 닭똥집을 넣고 소금, 후추, 다진 마늘, 카레가루, 맛술을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
닭똥집 적당량소금 0.5 숟가락후추 0.5 숟가락다진 마늘 1 숟가락카레가루 1 숟가락맛술 3 숟가락 - 300:14 ~ 00:23
다른 볼에 치킨 튀김가루, 감자 전분, 다진 베트남 고추, 파슬리 가루, 얼음물을 섞어 물 반죽을 만듭니다.
치킨 튀김가루 2 컵감자 전분 1 컵다진 베트남 고추 조금파슬리 가루 조금얼음물 2 컵 - 400:23 ~ 00:30
밑간한 닭똥집을 물 반죽에 넣고 다시 겉면에 치킨 튀김가루를 묻힌 뒤, 170도 기름에서 8분간 튀깁니다.
치킨 튀김가루 적당량 - 500:37 ~ 00:44
팬에 식용유를 두르고 고춧가루, 다진 대파, 편마늘, 다진 홍고추, 청양 고추를 넣고 약불에서 볶아줍니다.
식용유 6 숟가락고춧가루 3 숟가락다진 대파 적당량편마늘 적당량다진 홍고추 적당량청양 고추 적당량 - 600:44 ~ 00:52
대파 숨이 죽으면 진간장, 식초, 설탕, 물엿, 굴소스를 넣고 살짝 끓여 깐풍 소스를 완성합니다.
진간장 3 숟가락식초 3 숟가락설탕 3 숟가락물엿 3 숟가락굴소스 1 숟가락 - 700:52 ~ 00:57
튀겨낸 닭똥집을 소스에 넣고 버무린 뒤 참깨를 뿌려 마무리합니다.
참깨 적당량
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