쿠버완두콩 장아찌
5인분20분쉬움65kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기생강을 넣어 완두콩 특유의 비린내를 잡고 톡톡 터지는 식감을 살린 별미 장아찌입니다. 양파를 곁들여 아삭함을 더했으며 짜지 않고 감칠맛이 돌아 훌륭한 밑반찬이 됩니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 01:23
완두콩 껍질을 까서 준비한 뒤 물에 두 번 정도 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
완두콩 깐 것 3컵 - 200:55 ~ 01:02
양파 1/4개를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/4개 - 301:25 ~ 01:58
냄비에 생수, 진간장, 국간장, 매실청, 설탕, 편으로 썬 생강을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
생수 1컵진간장 140ml국간장 2스푼매실청 3스푼설탕 5스푼생강 1/3톨 - 402:02 ~ 02:13
간장 물이 끓어오르면 중불로 줄여 2분 동안 더 끓입니다.
- 502:13 ~ 03:19
완두콩을 넣고 불을 살짝 올린 뒤 5분 동안 더 삶아줍니다.
완두콩 깐 것 3컵 - 603:19 ~ 04:00
삶은 완두콩을 완전히 식힌 뒤, 열탕 소독한 병에 손질한 양파와 함께 담습니다.
양파 1/4개 - 704:02 ~ 04:43
뚜껑을 닫고 실온에 하루 두었다가 냉장 보관하여 섭취합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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