쿠버탕국
4인분35분보통280kcal
#전통요리#한식레시피#명절음식#소고기요리#국물요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기소고기 양지와 무, 북어, 다시마, 두부를 넣어 끓이는 명절용 맑은 탕국입니다. 파·마늘·고추를 넣지 않고 재료 본연의 시원한 맛을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:34
소고기 양지를 큼직하게 썰고 설탕물에 20분간 담가 핏물을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 제거한다.
소고기 양지 300g설탕 2스푼 - 200:34 ~ 00:59
무를 큼직하게 썰고 다시마도 국에 넣기 좋게 잘라 준비한다.
무 500g다시마 5조각 - 300:59 ~ 01:26
북어의 꼬리와 지느러미를 제거하고 대가리는 따로 두며, 몸통은 3cm 간격으로 자른 뒤 물에 살짝 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
북어 1마리 - 401:26 ~ 01:58
두부를 큼직하게 썰어 노릇하게 부친 뒤 한 김 식혀 기름기를 제거하고 6등분한다.
두부 1모 - 501:58 ~ 02:16
냄비에 핏물 뺀 소고기와 물 3리터를 넣고 끓이며 떠오르는 불순물을 걷어낸다.
소고기 양지 300g물 3리터 - 602:16 ~ 02:38
물이 끓기 시작하면 무와 북어, 북어 대가리를 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
무 500g북어 1마리국간장 1스푼소금 1스푼 - 702:38 ~ 02:45
팔팔 끓으면 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분간 끓인다.
무 500g북어 1마리 - 802:45 ~ 03:01
북어 대가리를 건져낸 뒤 부친 두부와 다시마를 넣고 다시 5분 더 끓인다.
두부 1모다시마 5조각 - 903:01 ~ 03:43
마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤, 기름기를 걷어내고 완성한다. 먹기 직전에 풋고추를 넣어도 좋지만 차례상용은 생략한다.
소금 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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