곶감 무생채

Name: 곶감 무생채 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 설탕 15g; 매실액 0.5작은술; 다진 마늘 10g; 곶감 적당량; 고운 소금 10g; 식초 0.5큰술; 다진 파 3큰술; 고춧가루 20g; 새우젓 적당량; 무 1개

4인분15분쉬움75kcal

#한식레시피#반찬#무요리#제철요리#이색요리

임성근 임짱TV

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영주 특산물인 곶감을 활용하여 아삭한 무와 달콤한 곶감의 조화가 일품인 이색 무생채입니다. 무의 결을 살려 썰고 절이지 않아 신선한 식감을 그대로 즐길 수 있는 건강한 밑반찬입니다.

재료

설탕15g구매

매실액0.5작은술구매

다진 마늘10g구매

곶감적당량구매

고운 소금10g구매

식초0.5큰술구매

다진 파3큰술구매

고춧가루20g구매

새우젓적당량구매

무1개구매

조리 순서

1
00:34 ~ 02:20
무를 결 방향으로(길쭉하게) 5~6cm 길이로 채 썹니다. 이때 칼을 밀어서 썰면 채소가 짓물러지지 않습니다.
무 1개
2
02:21 ~ 02:22
채 썬 무를 물에 1분 정도 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 쭉 빼줍니다.
무 1개
3
02:23 ~ 02:54
곶감의 꼭지를 제거하고 펼친 후 무채와 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다.
곶감 적당량
4
02:55 ~ 04:04
무채에 고춧가루 20g, 다진 마늘 10g, 설탕 15g, 매실액 0.5작은술, 다진 파 3큰술을 넣습니다.
고춧가루 20g다진 마늘 10g설탕 15g매실액 0.5작은술다진 파 3큰술
5
04:05 ~ 05:25
새우젓은 손으로 비벼 으깨어 넣고 고운 소금 10g과 식초 0.5큰술을 추가하여 가볍게 버무려 완성합니다.
새우젓 적당량고운 소금 10g식초 0.5큰술