쿠버꽈리고추 멸치조림
4인분15분쉬움120kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기꽈리고추와 통마늘, 잔멸치를 함께 조려낸 감칠맛 나는 밥도둑 밑반찬입니다. 멸치를 전자레인지에 미리 돌려 비린맛을 제거하고 마지막에 넣어 식감을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:43
꽈리고추는 씻어서 꼭지 끝부분을 약간 잘라내어 양념이 잘 배게 하고, 큰 것은 반으로 자릅니다.
꽈리고추 370g - 200:44 ~ 01:23
통마늘은 큰 것 위주로 반으로 쪼개고, 홍고추는 동글동글하게 썰어 준비합니다.
통마늘 100g홍고추 2개 - 301:24 ~ 02:09
팬에 기름을 두르고 달궈지기 전에 통마늘과 꽈리고추를 넣어 약불에서 서서히 익힙니다.
식용유 2숟가락통마늘 100g꽈리고추 370g - 402:10 ~ 02:59
진간장, 물, 참치액, 미림을 넣고 간장물이 배어들도록 약한 불에서 가끔 뒤적이며 조려줍니다.
진간장 3숟가락물 100ml참치액 2숟가락미림 2숟가락 - 503:00 ~ 03:37
전자레인지에 돌려 비린맛을 제거한 잔멸치와 홍고추를 넣고 함께 볶습니다.
잔멸치 적당량홍고추 2개 - 603:38 ~ 04:31
알룰로스, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.
알룰로스 1숟가락참기름 2숟가락통깨 적당량
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