쿠버황태채무침
2인분10분쉬움210kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#밥도둑#해산물
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기부드럽고 쫄깃한 식감을 살린 황태채무침 레시피입니다. 황태채를 불려 전분을 입힌 뒤, 고추장 양념에 볶아 무쳐내 밑반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:31
황태채를 가위로 먹기 좋은 크기로 자르고 질긴 가늘은 부분을 제거합니다.
황태채 100g - 200:31 ~ 00:50
물에 황태채를 5분 정도 불린 뒤 손으로 뒤적여 충분히 적셔줍니다.
물 200ml황태채 100g - 300:50 ~ 01:31
불린 황태채의 물기를 너무 세지 않게 짜고, 전분가루를 넣어 고루 버무립니다.
황태채 100g전분가루 2큰술 - 401:31 ~ 02:01
고추장, 고춧가루, 조청, 다진마늘, 황태 불린 물을 섞어 묽은 양념장을 만듭니다.
고추장 2큰술고춧가루 2큰술조청 5큰술다진마늘 1큰술황태 불린 물 적당량 - 502:01 ~ 02:20
식용유를 두른 팬에 전분 묻힌 황태채를 살짝 볶아 비린내를 날리고 고소한 맛을 더합니다.
식용유 1큰술황태채 100g - 602:20 ~ 02:46
팬에 고추기름을 두르고 양념장을 넣어 중불에서 끓인 뒤 1분 정도 졸여 농도를 진하게 만듭니다.
고추기름 1큰술양념장 적당량 - 702:46 ~ 02:56
볶아둔 황태채를 넣고 양념이 고르게 배도록 살살 버무립니다.
황태채 100g양념장 적당량 - 802:56 ~ 03:30
마무리로 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 섞어 완성합니다.
참기름 1큰술통깨 1큰술
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