톳초무침

Name: 톳초무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 매실액 3큰술; 깨 적당량; 대파 작은 것 1개; 고추장 2큰술; 식초 3큰술; 다진마늘 1/2스푼; 톳 350g; 까나리액젓 1큰술; 참기름 1/2큰술; 청양고추 3개; 고춧가루 1큰술; 양파 1개

2인분20분쉬움120kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

고향누나 자연식단

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겨울철 제철 톳을 데쳐 물기를 짠 뒤, 새콤달콤한 양념과 채소를 넣어 무친 톳초무침입니다. 톳의 꼬들한 식감과 초무침 양념이 잘 어우러져 입맛 돋우는 건강 반찬입니다.

재료

매실액3큰술구매

깨적당량구매

대파작은 것 1개구매

고추장2큰술구매

식초3큰술구매

다진마늘1/2스푼구매

톳350g구매

까나리액젓1큰술구매

참기름1/2큰술구매

청양고추3개구매

고춧가루1큰술구매

양파1개구매

조리 순서

1
00:18 ~ 00:46
톳의 가운데 심지와 질긴 부분을 정리해 먹기 좋게 손질한다.
톳 350g
2
00:46 ~ 00:58
끓는 물에 톳을 넣고 색이 선명한 초록색이 될 정도로 살짝 데친다.
톳 350g
3
00:58 ~ 01:33
데친 톳을 찬물에 씻어 열을 식힌 뒤, 물기를 꼭 짜서 준비한다.
톳 350g
4
01:33 ~ 02:11
청양고추, 양파, 대파를 손질해 먹기 좋게 썬다.
청양고추 3개양파 1개대파 작은 것 1개
5
02:11 ~ 03:06
볼에 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 식초, 까나리액젓, 매실액, 참기름, 깨를 넣어 양념장을 만든다.
다진마늘 1/2스푼고추장 2큰술고춧가루 1큰술식초 3큰술까나리액젓 1큰술매실액 3큰술참기름 1/2큰술깨 적당량
6
03:06 ~ 03:29
양념장을 먼저 고루 섞은 뒤 톳과 썬 채소를 넣고 조물조물 무친다.
톳 350g청양고추 3개양파 1개대파 작은 것 1개양념장 1회분
7
03:29 ~ 04:23
전체적으로 간이 배도록 한 번 더 버무린 후 마무리한다.
톳초무침 완성분량