돼지고기 수육

Name: 돼지고기 수육 레시피
Total time: 70 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 설탕 1스푼; 굴소스 1스푼; 맛술 1컵(100ml); 식초 2스푼; 양조간장 3스푼; 통마늘 12알 정도; 돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살) 600g; 식용유 1~2스푼; 물 1컵(200ml); 콜라 적당량; 굵은 고춧가루 반 스푼; 대파 1대; 소금 1작은스푼; 쌍화탕 1병

2인분70분보통650kcal

#한식레시피#돼지고기요리#고기요리#밥도둑#보양식

이 남자의 cook

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돼지고기(삼겹살, 오겹살, 전지살 등)를 팬에 먼저 구워 풍미를 낸 뒤 콜라와 쌍화탕, 간장 양념으로 오래 졸여 만드는 수육 레시피입니다. 얇게 썰어 파채무침과 함께 먹으면 동파육 같은 달큰하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

설탕1스푼구매

굴소스1스푼구매

맛술1컵(100ml)구매

식초2스푼구매

양조간장3스푼구매

통마늘12알 정도구매

돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살)600g구매

식용유1~2스푼구매

물1컵(200ml)구매

콜라적당량구매

굵은 고춧가루반 스푼구매

대파1대구매

소금1작은스푼구매

쌍화탕1병구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:34
돼지고기 겉면의 수분을 키친타월로 닦고, 달궈진 팬에 식용유를 두른 뒤 앞뒤 모든 면을 중불에서 짙은 갈색이 날 때까지 구워 풍미를 올립니다.
돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살) 600g식용유 1~2스푼
2
00:34 ~ 01:55
구운 돼지고기에 콜라, 쌍화탕, 맛술, 물을 붓고 통마늘, 양조간장, 굴소스를 넣어 양념을 만듭니다.
콜라 적당량쌍화탕 1병맛술 1컵(100ml)물 1컵(200ml)통마늘 12알 정도양조간장 3스푼굴소스 1스푼
3
01:55 ~ 02:46
고기가 완전히 잠기지 않으면 10분마다 뒤집어가며, 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 1시간 정도 중불로 졸입니다.
돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살) 600g콜라 적당량쌍화탕 1병맛술 1컵(100ml)물 1컵(200ml)통마늘 12알 정도양조간장 3스푼굴소스 1스푼
4
02:37 ~ 02:10
대파를 준비해 찬물에 담가 아린맛을 빼고, 소금, 설탕, 식초로 양념한 뒤 굵은 고춧가루를 넣어 가볍게 버무려 파채무침을 만듭니다.
대파 1대소금 1작은스푼설탕 1스푼식초 2스푼굵은 고춧가루 반 스푼
5
02:46 ~ 02:46
양념이 자박해지면 숟가락으로 고기 위에 양념을 끼얹으며 더 졸이고, 점성이 생겨 찐덕찐덕해지면 불을 끕니다.
돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살) 600g콜라 적당량쌍화탕 1병맛술 1컵(100ml)물 1컵(200ml)통마늘 12알 정도양조간장 3스푼굴소스 1스푼
6
02:46 ~ 02:59
불을 끈 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들인 후, 돼지고기를 얇게 썰어 접시에 담습니다.
돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살) 600g
7
02:59 ~ 03:37
썬 돼지고기 위에 졸여 둔 양념을 충분히 뿌리고, 파채무침을 곁들여 완성합니다.
돼지고기 수육용(오겹살/삼겹살/전지살) 600g파채무침 적당량