쿠버묵은지삼겹살볶음
2인분20분쉬움650kcal
#밥도둑#한식레시피#돼지고기요리#고기요리#인기레시피
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기묵은지의 강한 산미를 씻어내고 삼겹살 기름에 함께 볶아내는 매콤짭짤한 한식 볶음요리입니다. 제육볶음보다 간단하면서도 김치찜 느낌의 깊은 맛이 나는 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 01:27
묵은지의 양념 소를 제거한 뒤 물에 담가 남은 양념과 군내를 빼고 물기를 꼭 짭니다. 마늘, 양파, 대파, 청양고추, 당근도 손질해 준비합니다.
묵은지 400g깐마늘 7알양파 1/2개대파 1대청양고추 2개당근 한줌 - 201:27 ~ 02:16
양조간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 불소스, 다진 마늘, 어쭈 가루를 넣어 양념장을 만듭니다.
양조간장 3스푼고추장 2스푼고춧가루 3스푼설탕 1스푼불소스 1스푼다진 마늘 1스푼어쭈 가루 꼬집 정도 - 302:16 ~ 02:27
기름을 두르지 않은 마른 팬을 달군 뒤 삼겹살을 먼저 굽기 시작합니다.
삼겹살 400g - 402:27 ~ 03:13
삼겹살에서 기름이 나오면 마늘과 묵은지를 넣고 삼겹살 기름에 함께 볶아 익힙니다. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 묵은지도 큼직하게 잘라 섞습니다.
삼겹살 400g깐마늘 7알묵은지 400g - 503:13 ~ 03:26
묵은지와 삼겹살에 미리 만든 양념장을 넣고 강불에서 고루 볶습니다.
삼겹살 400g묵은지 400g양념장 전량 - 603:26 ~ 03:53
양파와 당근을 넣어 짧게 볶아 숨을 살짝 죽이고, 이어서 청양고추와 대파를 넣어 약 30초 더 볶습니다.
양파 1/2개당근 한줌청양고추 2개대파 1대 - 703:53 ~ 04:36
불을 끄고 통계와 참기름을 넣어 마무리한 뒤 완성합니다.
통계 1스푼참기름 1스푼
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