쿠버오렌지 치킨
2인분50분보통550kcal
#단짠단짠#중식레시피#닭요리#이색요리#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기상큼한 오렌지 과즙과 달콤한 소스가 어우러진 바삭한 닭고기 요리입니다. 두 번 튀겨내어 소스에 버무려도 눅눅하지 않고 겉바속촉한 식감을 자랑하는 이색적인 중식 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:26
오렌지 1개를 착즙하여 오렌지즙을 준비합니다.
오렌지 1개 - 200:30 ~ 01:02
닭가슴살을 작은 사이즈로 잘라준 뒤 다진 마늘, 소금, 오렌지즙, 후추가루를 넣고 버무려 밑간합니다.
닭가슴살 290g다진 마늘 1스푼소금 3g오렌지즙 2스푼후추가루 0.5티스푼 - 301:02 ~ 01:07
밑간한 닭고기를 냉장고에서 30분 정도 숙성시킵니다.
- 401:07 ~ 01:23
쌀가루, 밀가루, 옥수수 전분가루, 물을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
쌀가루 50g밀가루 25g옥수수 전분가루 25g물 90ml - 501:28 ~ 01:36
숙성된 닭고기에 반죽 옷을 골고루 입혀줍니다.
- 601:41 ~ 02:23
생강가루, 고추가루, 간장, 식초, 꿀, 흑설탕, 오렌지즙을 섞어 소스를 만들고, 별도로 전분물을 미리 만들어둡니다.
생강가루 0.5티스푼고운 고추가루 1티스푼진간장 2스푼식초 4스푼꿀 1스푼흑설탕 50g오렌지즙 50ml옥수수 전분 1.5스푼물 2스푼 - 702:29 ~ 03:06
예열된 기름에 닭고기를 넣고 바삭하고 노릇하게 1차로 튀겨낸 후 5분간 휴지합니다.
- 803:20 ~ 03:35
수분을 날리고 더욱 바삭한 식감을 위해 한 번 더 튀겨 갈색빛이 돌면 꺼냅니다.
- 903:53 ~ 04:51
팬에 소스를 붓고 끓이다가 전분물을 조금씩 나눠 넣어 농도를 조절한 뒤, 튀긴 치킨을 넣고 소스를 골고루 묻힙니다.
- 1004:57 ~ 05:28
땅콩 분태를 뿌려 완성합니다.
땅콩 적당량
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