쿠버마라낙곱새
2인분50분보통950kcal
#마라#매운맛#안주#국물요리#이색요리#해산물
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기한식의 낙곱새와 중식의 마라 소스를 결합하여 만든 화끈하고 고소한 이색 요리입니다. 곱창과 대창의 기름진 맛과 매콤한 마라 육수가 조화를 이루어 안주나 한 끼 식사로 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:14
물에 통후추, 월계수잎, 된장을 넣고 곱창과 대창을 30분간 삶아 잡내를 제거합니다.
곱창 적당량대창 적당량통후추 적당량월계수잎 적당량된장 적당량 - 200:17 ~ 00:32
삶은 곱창과 대창을 팬에서 노릇노릇하게 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
곱창 적당량대창 적당량 - 300:32 ~ 00:41
냄비 바닥에 배추, 양파, 표고버섯, 불린 토란줄기, 대파를 깔고 구운 곱창, 대창, 낙지, 새우를 올려 세팅합니다.
배추 적당량양파 적당량표고버섯 적당량불린 토란줄기 적당량대파 적당량곱창 적당량대창 적당량낙지 적당량새우 적당량 - 400:41 ~ 00:58
물과 사골 곰탕에 마라 소스를 섞어 끓인 뒤, 향신료를 체에 걸러내고 고춧가루, 진간장, 멸치 액젓, 설탕, 된장, 소고기 다시다, 후추를 넣어 육수를 완성합니다.
하이디라오 마라 소스 적당량물 적당량사골 곰탕 적당량고춧가루 적당량진간장 적당량멸치 액젓 적당량설탕 적당량된장 적당량소고기 다시다 적당량후추 적당량 - 500:58 ~ 01:09
준비한 냄비에 마라 육수를 붓고 부추, 청양고추, 숙주, 다진 마늘을 추가하여 한 번 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 면두부나 우동사리를 넣습니다.
부추 적당량청양고추 적당량숙주 적당량다진 마늘 적당량면두부 선택 사항우동사리 선택 사항
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