쿠버냉이 초무침
2인분20분쉬움90kcal
#간단요리#건강식#한식레시피#반찬#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기봄철 냉이를 씻어 손질한 뒤, 데치지 않고 바로 초고추장 양념에 버무려 만드는 냉이 초무침입니다. 향긋한 냉이와 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 간단한 봄나물 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:34
냉이의 흙과 이물질을 제거하기 위해 여러 번 씻고, 큰 것은 먹기 좋게 2~3등분으로 나눈다.
냉이 적당량 - 200:34 ~ 00:45
깨끗이 씻은 냉이의 물기를 털어 준비한다.
냉이 적당량 - 300:45 ~ 01:10
대파는 송송 썰고, 청양고추는 얇게 썰며, 당근도 미리 얇게 썬다.
대파 작은 대파 1/2대청양고추 1개 내외당근 15g - 401:10 ~ 01:21
물기 빠진 냉이에 썰어둔 대파와 당근을 넣어 섞어 준비한다.
냉이 적당량대파 작은 대파 1/2대당근 15g - 501:21 ~ 01:52
고추장, 매실원액, 까나리액젓, 설탕, 다진마늘, 식초를 넣어 초무침 양념을 만든다.
고추장 2숟가락매실원액 3숟가락까나리액젓 1/2숟가락설탕 1숟가락다진마늘 1/2숟가락식초 3숟가락 - 601:52 ~ 02:02
양념에 깨를 넉넉히 넣고 잘 섞어 마무리 양념을 완성한다.
깨 넉넉히 - 702:02 ~ 02:57
냉이 위에 양념을 숟가락으로 올려 골고루 버무린 뒤, 청양고추를 고명으로 얹어 완성한다.
냉이 적당량청양고추 1개 내외양념 적당량
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