묵은지볶음

Name: 묵은지볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 식용유 약간; 통깨 2스푼; 김치 소 적당량; 들기름 적당량; 묵은지 또는 신김치 반 포기(약 1kg); 된장 반 스푼; 멸치가루 또는 멸치다시다 1작은스푼; 국물용 멸치 5마리; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1스푼; 쌀뜨물 300ml; 설탕 반 스푼

2인분30분쉬움180kcal

#한식레시피#밑반찬#밥도둑#반찬#추억의맛

이 남자의 cook

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묵은지나 신김치를 씻어 짠맛과 냄새를 줄인 뒤, 들기름과 된장으로 볶아 멸치와 쌀뜨물로 졸여 만드는 밥도둑 반찬입니다. 김치의 깊은 신맛과 멸치의 감칠맛이 어우러져 밥과 함께 먹기 좋습니다.

재료

식용유약간구매

통깨2스푼구매

김치 소적당량구매

들기름적당량구매

묵은지 또는 신김치반 포기(약 1kg)구매

된장반 스푼구매

멸치가루 또는 멸치다시다1작은스푼구매

국물용 멸치5마리구매

청고추1개구매

홍고추1개구매

다진마늘1스푼구매

쌀뜨물300ml구매

설탕반 스푼구매

조리 순서

1
00:08 ~ 00:27
묵은지나 신김치를 준비해 김치 소를 털어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
묵은지 또는 신김치 반 포기(약 1kg)김치 소 적당량
2
00:27 ~ 00:54
김치를 물에 담가 짠맛과 특유의 냄새를 빼고, 충분히 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.
묵은지 또는 신김치 반 포기(약 1kg)
3
00:54 ~ 02:01
김치를 세로로 길게 찢어 먹기 좋은 크기로 손질하고, 필요하면 꼭지도 얇게 썬다. 청고추와 홍고추는 씨를 제거해 얇게 채 썬다.
묵은지 또는 신김치 반 포기(약 1kg)청고추 1개홍고추 1개
4
02:01 ~ 02:46
뚜껑 있는 냄비에 들기름을 두르고 된장을 넣어 중불에서 먼저 볶아 향을 날린다. 들기름이 타지 않도록 불 조절한다.
들기름 적당량된장 반 스푼식용유 약간
5
02:46 ~ 03:08
손질한 묵은지를 넣고 다진마늘, 설탕을 넣어 김치가 익을 때까지 볶는다.
묵은지 또는 신김치 반 포기(약 1kg)다진마늘 1스푼설탕 반 스푼
6
03:08 ~ 03:54
쌀뜨물과 국물용 멸치(또는 멸치가루/멸치다시다)를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인 뒤, 중간중간 열어가며 10분 정도 졸인다.
쌀뜨물 300ml국물용 멸치 5마리멸치가루 또는 멸치다시다 1작은스푼
7
03:54 ~ 04:06
국물이 거의 없어질 때까지 졸인 뒤 불을 끄고 청고추, 홍고추, 통깨를 넣어 섞는다.
청고추 1개홍고추 1개통깨 2스푼
8
04:06 ~ 04:36
그릇에 담아 완성한다.
묵은지볶음 완성분량