수제 돈가스와 가츠동

Name: 수제 돈가스와 가츠동 레시피
Total time: 60 min
Yield: 10인분
Ingredients: 빵가루 적당량; 쯔유 또는 진간장 3스푼; 돈가스용 돼지고기 수십 장 분량; 다시다 또는 미원 0.5티스푼; 양파 0.5개; 밥 1공기; 계란 6~10개; 후추 적당량; 설탕 0.5스푼; 맛술 4스푼; 물 1컵; 소금 적당량

10인분60분보통850kcal

#일식레시피#한끼식사#가성비#보관법#돼지고기요리

Runaway Son

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생고기를 직접 손질하여 만드는 가성비 만점의 수제 돈가스 제작법과 이를 활용한 촉촉한 가츠동 레시피입니다. 대량으로 만들어 냉동 보관하며 필요할 때마다 간편하게 꺼내 먹을 수 있습니다.

재료

빵가루적당량구매

쯔유 또는 진간장3스푼구매

돈가스용 돼지고기수십 장 분량구매

다시다 또는 미원0.5티스푼구매

양파0.5개구매

밥1공기구매

계란6~10개구매

후추적당량구매

설탕0.5스푼구매

맛술4스푼구매

물1컵구매

소금적당량구매

조리 순서

1
01:30 ~ 01:48
돈가스용 돼지고기를 키친타월에 올려 핏물을 닦아내 잡내를 제거합니다.
돈가스용 돼지고기 적당량
2
01:52 ~ 02:34
칼등이나 고기 망치를 이용해 고기를 가로세로로 두드려 육질을 부드럽게 하고 면적을 넓힙니다.
3
02:44 ~ 03:06
고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 뒤, 양념이 배도록 냉장고에서 30분간 숙성합니다.
소금 적당량후추 적당량
4
03:10 ~ 03:49
계란 6~10개를 잘 풀어 계란물을 만들고, 다른 접시에는 빵가루를 준비합니다.
계란 6~10개빵가루 적당량
5
03:51 ~ 04:15
밑간한 고기에 계란물을 묻히고 빵가루 위에 올려 꾹꾹 눌러가며 튀김옷을 입힙니다.
6
04:47 ~ 05:20
완성된 돈가스는 비닐을 사이에 깔아 소분한 뒤 냉동 보관합니다.
7
05:30 ~ 06:09
팬에 기름을 두르고 온도를 확인한 뒤, 중약불에서 돈가스를 노릇하게 튀겨냅니다.
돈가스 적당량
8
06:15 ~ 06:53
물 1컵, 맛술 4스푼, 간장 3스푼, 설탕 0.5스푼, 조미료 0.5티스푼을 섞어 소스를 만들고 양파를 채 썹니다.
물 1컵맛술 4스푼진간장 3스푼설탕 0.5스푼다시다 0.5티스푼양파 0.5개
9
07:01 ~ 07:34
팬에 소스와 양파를 넣고 끓이다가 튀긴 돈가스를 올리고 푼 계란을 둘러 익힌 뒤 밥 위에 올립니다.
계란 1개밥 1공기