쿠버부타노카쿠니 (일본식 통삼겹살 장조림)
4인분130분보통850kcal
#일식레시피#밥도둑#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기일본에서 국민 음식으로 불리는 부드러운 통삼겹살 장조림입니다. 입안에서 녹아내리는 육질과 가쓰오부시 베이스의 단짠단짠한 간장 소스가 특징인 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:21
냄비에 물, 진간장, 소주, 미림, 설탕을 각 1컵씩 넣고 미원, 다진 생강, 다진 마늘 각 1숟가락, 가쓰오부시 한 줌, 진장 0.5숟가락을 넣어 약불에서 10분 이상 끓여 육수를 만듭니다.
물 1컵진간장 1컵소주 1컵미림 1컵설탕 1컵미원 1숟가락다진 생강 1숟가락다진 마늘 1숟가락가쓰오부시 한 줌진장(춘장) 0.5숟가락 - 200:28 ~ 00:31
통삼겹살 1kg을 큼직하게 잘라 팬에서 모든 면이 노릇노릇해지도록 구워줍니다.
통삼겹살 1kg - 300:32 ~ 00:39
구워진 고기에 생강, 삶은 계란, 대파, 꽈리고추, 청양고추를 추가합니다.
생강 적당량삶은 계란 적당량대파 적당량꽈리고추 적당량청양고추 적당량 - 400:43 ~ 00:50
미리 만들어둔 간장 육수를 채에 걸러 붓고, 물을 계속 보충해가며 2~3시간 동안 푹 끓여줍니다.
간장 육수 전량물 적당량 - 500:51 ~ 00:58
잘 조려진 고기와 계란, 꽈리고추를 밥 위에 올려 마무리합니다.
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