탄탄면

Name: 탄탄면 레시피
Total time: 35 min
Yield: 1인분
Ingredients: 청경채 60g; 고추기름 18g(3스푼); 계란 1~2개; 숙주나물 400g; 물 200ml; 간장 9g(1.5스푼); 맛술 12g(2스푼); 참깨 18g(3스푼); 식초 1스푼; 무설탕 두유 400ml; 쪽파 적당량; 다진마늘 15g(1.5스푼); 식물성 오일 6g(1스푼); 생소면 110g; 치킨스톡 10g(1스푼); 타히니 20g(2스푼); 소금 0.5스푼; 간 돼지고기 100g; 두반장 5g(0.5스푼)

1인분35분보통850kcal

#일식레시피#면요리#계란요리#국물요리#인기레시피

매일맛나 delicious day

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고소한 참깨 소스와 부드러운 두유 국물이 어우러진 전문점 스타일의 탄탄면입니다. 직접 만든 소스와 반숙 계란으로 풍미를 극대화한 레시피입니다.

재료

청경채60g구매

고추기름18g(3스푼)구매

계란1~2개구매

숙주나물400g구매

물200ml구매

간장9g(1.5스푼)구매

맛술12g(2스푼)구매

참깨18g(3스푼)구매

식초1스푼구매

무설탕 두유400ml구매

쪽파적당량구매

다진마늘15g(1.5스푼)구매

식물성 오일6g(1스푼)구매

생소면110g구매

치킨스톡10g(1스푼)구매

타히니20g(2스푼)구매

소금0.5스푼구매

간 돼지고기100g구매

두반장5g(0.5스푼)구매

조리 순서

1
00:20 ~ 01:35
물에 소금과 식초를 넣고 계란을 약불에서 5분, 중불에서 4분간 삶은 뒤 찬물에 10분 담가 반숙 계란을 만듭니다.
계란 1~2개소금 0.5스푼식초 1스푼
2
01:39 ~ 02:41
타히니(또는 간 참깨와 오일), 간장, 고추기름을 섞어 참깨 소스(다대기)를 만듭니다.
타히니 20g참깨 18g식물성 오일 6g간장 6g고추기름 6g
3
02:45 ~ 03:43
팬에 고추기름과 다진마늘을 볶다가 돼지고기, 맛술을 넣고 익힌 뒤 두반장과 간장으로 간을 하여 볶습니다.
고추기름 12g다진마늘 15g간 돼지고기 100g맛술 12g두반장 5g간장 3g
4
03:48 ~ 04:10
두유, 물, 치킨스톡을 섞어 끓여 뽀얀 육수를 만듭니다.
무설탕 두유 400ml물 200ml치킨스톡 10g
5
04:15 ~ 04:40
끓는 물에 청경채는 3초, 숙주나물은 5초간 짧게 데쳐냅니다.
청경채 60g숙주나물 400g
6
04:51 ~ 05:32
생소면을 80% 정도만 익힌 후 찬물에 헹구고, 다시 따뜻한 육수에 토렴합니다.
생소면 110g
7
05:38 ~ 06:57
그릇에 참깨 소스 한 스푼과 육수를 섞은 뒤 면, 숙주, 고기, 청경채, 반숙계란, 쪽파를 올리고 고추기름을 뿌려 마무리합니다.
참깨 소스 1스푼육수 적당량데친 숙주 및 청경채 전량볶은 돼지고기 전량반숙계란 1~2개쪽파 적당량고추기름 약간