쿠버밀푀유나베
2인분45분보통400kcal
#손님접대#건강식#소고기요리#국물요리#배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기배추, 깻잎, 소고기를 겹겹이 쌓아 만드는 화려한 비주얼의 전골 요리로 손님 초대용으로 제격입니다. 유자청을 넣은 상큼한 특제 소스와 깊은 감칠맛의 육수가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:50
알배기 배추의 끝부분을 자르고 잎을 하나씩 뜯어 깨끗이 씻어 준비합니다.
알배기 배추 1통 - 200:50 ~ 01:53
양파를 잘게 다진 후 유자청, 식초, 진간장, 물, 연겨자를 섞어 특제 소스를 만듭니다.
양파 30g유자청 1스푼식초 2스푼진간장 3스푼물(소스용) 2스푼연겨자 3cm - 301:53 ~ 02:29
끓는 물 1L에 건다시마와 불린 표고버섯(물 포함)을 넣고 육수를 냅니다. 다시마는 5분 뒤 건져내고 표고버섯은 총 15분간 끓입니다.
물(육수용) 1L건다시마 10g건표고버섯 적당량 - 402:29 ~ 03:30
배추, 깻잎, 소고기 순으로 5장 정도 겹겹이 쌓아 올립니다.
알배기 배추 적당량깻잎 적당량소고기 불고기감 300g - 503:30 ~ 04:12
쌓은 재료를 냄비 높이에 맞춰 4등분으로 자른 뒤 팬에 가로로 돌려가며 담습니다.
- 604:12 ~ 04:34
가운데 빈 공간에 팽이버섯, 느타리버섯, 청경채를 넣어 모양을 잡습니다.
팽이버섯 적당량느타리버섯 적당량청경채 적당량 - 704:34 ~ 05:14
준비한 육수에 국간장과 소금으로 밑간을 하고, 냄비에 미림과 후추를 뿌린 뒤 육수를 붓습니다.
국간장 1스푼소금 1/3스푼미림 2스푼후추 3꼬집 - 805:14 ~ 05:30
뚜껑을 닫고 화력에 따라 8~10분 정도 끓여서 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.