츠쿠네

Name: 츠쿠네 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 닭다리 적당량; 계란 노른자 2개; 전분가루 적당량; 대파 적당량; 소금 약간; 후추 약간; 미림 적당량; 설탕 적당량; 양파 적당량; 청주 적당량; 돼지고기 적당량; 미원 약간; 양조간장 적당량; 깻잎 적당량

2인분30분보통450kcal

#일식레시피#안주#단짠단짠#핑거푸드#고기요리

1분요리 뚝딱이형

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닭고기와 돼지고기를 다져 만든 완자를 달콤하고 짭조름한 타레 소스에 구워낸 일본식 고기 완자 요리입니다. 구운 닭뼈와 채소로 직접 만든 소스를 곁들여 풍미가 깊고 노른자에 찍어 먹는 것이 특징입니다.

재료

닭다리적당량구매

계란 노른자2개구매

전분가루적당량구매

대파적당량구매

소금약간구매

후추약간구매

미림적당량구매

설탕적당량구매

양파적당량구매

청주적당량구매

돼지고기적당량구매

미원약간구매

양조간장적당량구매

깻잎적당량구매

조리 순서

1
00:06 ~ 00:10
닭다리에서 살과 뼈를 분리하여 준비합니다.
닭다리 적당량
2
00:11 ~ 00:13
분리한 닭뼈와 양파, 대파를 토치로 태우듯 구워 불향을 입힙니다.
닭뼈 적당량양파 적당량대파 적당량
3
00:13 ~ 00:21
냄비에 태운 채소와 닭뼈, 설탕, 미림, 양조간장, 청주를 넣고 끓여 타레 소스를 만듭니다.
닭뼈 적당량양파 적당량대파 적당량설탕 적당량미림 적당량양조간장 적당량청주 적당량
4
00:26 ~ 00:38
돼지고기와 닭다리살을 먼저 다진 후, 양파, 대파, 깻잎, 설탕, 소금, 후추, 미원, 계란 노른자, 전분가루를 넣고 한 번 더 충분히 다져 반죽합니다.
돼지고기 적당량닭다리살 적당량양파 적당량대파 적당량깻잎 적당량설탕 적당량소금 약간후추 약간미원 약간계란 노른자 1개전분가루 적당량
5
00:41 ~ 00:45
고기 반죽을 120g씩 떼어 둥글게 모양을 잡습니다.
6
00:50 ~ 00:53
완자를 구우면서 타레 소스에 여러 번 담갔다 빼는 과정을 반복하여 속까지 익히고 양념을 입힙니다.
타레 소스 적당량
7
00:54 ~ 00:59
남은 타레 소스에 계란 노른자를 풀어 소스를 완성하고 구워진 츠쿠네를 찍어 먹습니다.
계란 노른자 1개