양파김치

Name: 양파김치 레시피
Total time: 80 min
Yield: 4인분
Ingredients: 햇양파 5-6개 (작은 크기); 간마늘 적당량; 설탕 적당량; 해물육수 1컵; 소금 적당량; 밥 적당량; 고춧가루 적당량; 식초 적당량

4인분80분보통85kcal

#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#제철요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

햇양파를 통째로 사용하여 아삭한 식감을 극대화하고, 설탕과 식초를 넣은 절임물로 양파 특유의 아린 맛을 깔끔하게 제거한 양파김치입니다. 풀국 대신 밥을 갈아 넣어 간편하면서도 깊은 맛을 냅니다.

재료

햇양파5-6개 (작은 크기)구매

간마늘적당량구매

설탕적당량구매

해물육수1컵구매

소금적당량구매

밥적당량구매

고춧가루적당량구매

식초적당량구매

1
00:16 ~ 00:53
양파의 윗부분과 밑동을 손질하되, 밑동은 너무 바짝 자르지 않도록 주의합니다.
햇양파 5-6개
2
00:54 ~ 01:56
나무젓가락을 양 옆에 두고 양파에 열십자(十)로 칼집을 내어 끝까지 잘리지 않게 합니다.
햇양파 5-6개
3
01:58 ~ 02:27
물에 소금, 설탕, 식초를 섞어 양파를 40분에서 1시간 정도 절여 아린 맛을 뺍니다.
소금 적당량설탕 적당량식초 적당량
4
02:30 ~ 02:46
해물 육수를 6분 정도 진하게 끓여 1컵 분량을 준비합니다.
해물육수 1컵
5
02:47 ~ 03:38
믹서기에 준비한 육수, 밥, 간마늘, 고춧가루를 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
해물육수 1컵밥 적당량간마늘 적당량고춧가루 적당량
6
03:40 ~ 04:15
절여진 양파를 물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤 칼집 낸 부분이 아래로 가게 하여 물기를 뺍니다.
7
04:16 ~ 05:05
물기 빠진 양파에 양념장을 고루 바르고, 칼집 사이사이에도 양념을 채워 넣어 마무리합니다.
양념장 전량