쿠버기본 된장찌개
4인분25분쉬움180kcal
#찌개#감자요리#간단요리#한식레시피#애호박요리#두부요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기집된장과 시판 된장의 특징을 살려 깊은 맛을 내는 기본 된장찌개입니다. 채소 손질과 된장 넣는 타이밍 등 맛의 한 끗 차이를 알려주는 친절한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 101:33 ~ 02:27
뚝배기를 달군 후 멸치를 넣어 비린내를 날리며 볶아줍니다.
멸치 적당량 - 202:27 ~ 03:08
볶은 멸치에 쌀뜨물을 붓고, 체를 이용해 된장을 멍울지지 않게 잘 풀어줍니다.
쌀뜨물 4인분 기준된장 적당량 - 303:08 ~ 04:58
애호박은 1.5cm 크기로 썰고, 감자와 양파도 비슷한 크기로 손질합니다. 감자는 찬물에 담가 녹말기를 제거합니다.
애호박 1/2개감자 2개양파 적당량 - 404:58 ~ 05:13
된장물이 끓기 시작하면 녹말기를 뺀 감자를 먼저 넣습니다.
감자 2개 - 505:13 ~ 05:25
준비한 애호박과 양파를 차례로 넣습니다.
애호박 1/2개양파 적당량 - 605:25 ~ 06:27
시판 된장을 사용할 경우 텁텁함과 쓴맛을 잡기 위해 꿀 1작은술을 추가합니다.
꿀 1작은술 - 706:27 ~ 06:44
뚜껑을 덮고 채소의 맛이 충분히 우러나도록 은근하게 끓여줍니다.
- 806:44 ~ 07:51
두부, 송송 썬 대파, 다진 마늘 1작은술, 고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
두부 적당량대파 적당량마늘 1작은술청양고추 적당량빨간고추 적당량 - 907:51 ~ 08:42
약 15분 정도 끓인 후 떠오르는 거품을 살짝 걷어내어 맛을 깔끔하게 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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