쿠버연근조림
4인분40분보통180kcal
#밥도둑#한식레시피#반찬#단짠단짠#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기쫀득한 식감과 윤기가 흐르는 달콤 짭조름한 연근조림입니다. 연근을 기름에 먼저 볶아 수분을 날리고 설탕과 조청으로 코팅하여 식어도 맛있는 든든한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 01:17
연근의 껍질을 필러로 얇게 깎고, 홈이 파인 부분은 수세미로 깨끗이 닦아 손질합니다.
연근 600g - 201:18 ~ 01:26
손질한 연근을 0.5cm 간격으로 일정하게 잘라줍니다.
연근 600g - 301:27 ~ 01:35
물 300ml에 다시마 5~6조각을 넣어 다시마 물을 미리 우려냅니다.
물 300ml다시마 5~6조각 - 401:36 ~ 02:15
끓는 물에 식초 1큰술과 연근을 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐둡니다.
연근 600g식초 1큰술 - 502:16 ~ 03:00
팬에 식용유 2큰술을 두르고 연근을 넣어 강불에서 기름이 거의 없어질 때까지 충분히 볶습니다.
식용유 2큰술연근 600g - 603:01 ~ 03:33
불을 중불로 줄이고 흑설탕 3큰술을 넣어 연근에 색이 골고루 배도록 볶습니다.
흑설탕 3큰술 - 703:34 ~ 04:02
진간장을 넣고 강불에서 설탕과 함께 양념이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
진간장 적당량 - 804:03 ~ 04:24
다시마 물 200ml를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 은근하게 졸입니다.
다시마 물 200ml - 904:25 ~ 04:49
색감과 매콤한 맛을 위해 고운 고춧가루를 약간 넣어 버무립니다.
고운 고춧가루 약간 - 1004:50 ~ 05:46
조청을 넣고 강불과 중불을 조절하며 국물이 거의 없어지고 큰 거품이 일 때까지 졸여 윤기를 냅니다.
조청 적당량 - 1105:47 ~ 06:39
취향에 따라 참기름을 약간 넣어 마무리합니다.
참기름 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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