쿠버묵은지 고등어조림
3인분30분보통420kcal
#밥도둑#한식레시피#생선요리#무요리#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기비린내 없이 깔끔하고 깊은 맛을 내는 묵은지 고등어조림입니다. 된장과 생강가루를 활용해 고등어의 비린 맛을 완벽하게 잡고, 무의 시원함과 묵은지의 감칠맛이 조화를 이루는 최고의 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:38
고등어는 지느러미를 제거하고 깨끗하게 씻어 손질하고, 묵은지는 양념이 잘 배도록 꼭지 부분에 칼집을 넣습니다.
고등어 1마리묵은지 1/2포기 - 200:39 ~ 01:43
무는 납작하고 도톰하게 썰고, 양파는 도톰하게 채 썹니다. 대파와 고추는 먹기 좋은 크기로 어긋썰기 하여 준비합니다.
무 320g양파 1/2개대파 1/2줄홍고추 2개청양고추 2개 - 301:44 ~ 02:59
멸치 다시마물 100ml에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 진간장, 참치액, 청주, 설탕, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
멸치 다시마물 100ml고춧가루 3숟가락된장 1숟가락다진마늘 1숟가락진간장 1숟가락참치액 1숟가락청주 3숟가락비정제 설탕 1숟가락생강가루 1/2작은숟가락후추 3번 톡톡 - 403:00 ~ 03:55
냄비 밑바닥에 무를 깔고 그 위에 김치와 양파를 올린 뒤, 양념장 서너 숟가락과 남은 다시마물을 붓고 강불에서 푹 끓입니다.
무 320g묵은지 1/2포기양파 1/2개멸치 다시마물 400ml - 503:56 ~ 04:28
무와 김치가 어느 정도 익으면 고등어를 넣고 남은 양념장을 고등어 위에 골고루 부은 뒤 중약불에서 조립니다.
고등어 1마리 - 604:29 ~ 04:58
고등어가 다 익으면 대파와 고추를 올리고 가장 약한 불에서 잠시 뜸을 들여 완성합니다.
대파 1/2줄홍고추 2개청양고추 2개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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