쿠버쑥갓 근대나물
3인분15분쉬움90kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#반찬#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 쑥갓과 부드러운 근대를 된장 양념에 무쳐낸 건강한 밑반찬입니다. 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 효과적이며 불면증 완화에도 도움을 주는 영양 가득한 제철 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 01:28
근대의 억센 껍질을 살짝 벗겨내고 끝부분을 2cm 정도 잘라낸 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.
근대 250g - 201:30 ~ 01:43
쑥갓은 깨끗이 씻은 후 억센 끝부분을 3~4cm 정도 잘라냅니다.
쑥갓 200g - 301:52 ~ 02:40
끓는 물에 천일염을 넣고 근대 줄기부터 넣어 20초, 잎까지 다 넣어 20초를 데친 후 쑥갓을 넣어 총 1분 30초간 데칩니다.
천일염 1스푼근대 250g쑥갓 200g - 402:42 ~ 03:16
데친 나물을 찬물에 두 번 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 꾹 짜줍니다.
- 503:19 ~ 03:55
물기를 짠 나물을 2~3cm 간격으로 잘게 썰고, 양념이 잘 배도록 뭉친 부분을 풀어줍니다.
- 604:08 ~ 04:27
대파 흰 부분을 반으로 갈라 쫑쫑 썰어 준비합니다.
대파 흰 부분 15cm - 704:27 ~ 05:12
다진 마늘, 된장, 참기름, 갈아준 통깨와 대파를 넣고 나물과 함께 조물조물 무쳐 완성합니다.
다진 마늘 1스푼된장 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼대파 15cm
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