쿠버시금치 꼬막 무침
2인분20분쉬움120kcal
#밑반찬#건강식#겨울음식#제철요리#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기제철을 맞아 달콤한 겨울 시금치와 쫄깃한 자숙 꼬막을 활용한 건강한 무침 요리입니다. 참기름과 들기름을 7:3 비율로 섞어 고소함을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:00 ~ 01:17
시금치의 깍지 부분을 떼어내고 붉은 뿌리 부분의 영양을 살려 다듬습니다.
시금치 1단 - 201:51 ~ 03:27
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 단단한 뿌리 부분부터 넣어 총 20초간 살짝 데칩니다.
소금 1큰술 - 303:28 ~ 03:41
데친 시금치를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고 초록색을 살립니다.
- 403:42 ~ 04:30
자숙 꼬막을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 두 번 정도 헹궈 물기를 뺍니다.
자숙 꼬막 적당량 - 504:31 ~ 04:47
시금치의 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담습니다.
- 604:48 ~ 05:10
데친 꼬막에 국간장 1작은술과 맛술 1큰술을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
국간장 1작은술맛술 1큰술 - 705:11 ~ 05:46
시금치에 다진 마늘, 다진 파, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 먼저 무칩니다.
다진 마늘 1큰술다진 파 1큰술진간장 1큰술고춧가루 1큰술 - 805:47 ~ 06:23
밑간한 꼬막의 수분을 살짝 짜서 넣고 참기름, 들기름, 깨가루를 넣어 함께 버무립니다.
참기름 1큰술들기름 1작은술깨가루 1큰술 - 906:24 ~ 08:29
마지막으로 간을 본 뒤 소금 두 꼬집 정도를 추가하여 최종 간을 맞춥니다.
소금 2꼬집
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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