고추다짐 (고추물)

Name: 고추다짐 (고추물) 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 볶은 깨 5큰술; 잔멸치 1컵; 청양고추 150g; 매실청 3큰술; 물 2큰술; 참기름 3큰술; 풋고추 200g; 홍고추 1개; 식용유 4큰술; 참치액 6큰술

4인분15분쉬움150kcal

#매운맛#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬

임성근 임짱TV

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풋고추와 청양고추를 잘게 다져 멸치와 함께 볶아낸 경상도식 별미 반찬입니다. 매콤하고 감칠맛이 뛰어나 밥에 비벼 먹거나 고기와 곁들이기 좋은 최고의 밥도둑 레시피입니다.

재료

볶은 깨5큰술구매

잔멸치1컵구매

청양고추150g구매

매실청3큰술구매

물2큰술구매

참기름3큰술구매

풋고추200g구매

홍고추1개구매

식용유4큰술구매

참치액6큰술구매

조리 순서

1
02:39 ~ 02:53
마른 팬에 잔멸치를 2~3분 정도 충분히 볶아 비린내를 제거합니다.
잔멸치 1컵
2
02:57 ~ 03:16
풋고추, 청양고추, 홍고추를 다짐기나 칼을 이용해 너무 잘지 않게 적당한 크기로 다집니다.
풋고추 200g청양고추 150g홍고추 1개
3
03:24 ~ 03:51
볶아둔 멸치에 식용유 4큰술을 두르고 다시 한번 볶아줍니다.
식용유 4큰술
4
03:51 ~ 04:45
다져놓은 고추를 씨까지 모두 넣고 고추의 풋내가 날아가고 단맛이 올라올 때까지 약 2분간 볶습니다.
다진 고추 전량
5
04:45 ~ 05:15
매실청 3큰술, 참치액 4큰술, 물 2큰술을 넣고 수분기가 거의 날아갈 때까지 졸이듯 끓입니다.
매실청 3큰술참치액 4큰술물 2큰술
6
05:18 ~ 05:23
간을 본 후 남은 참치액 2큰술을 더 넣어 감칠맛을 조절합니다.
참치액 2큰술
7
05:28 ~ 05:36
불을 끄고 빻은 깨 5큰술과 참기름 3큰술을 넣어 마무리합니다.
볶은 깨 5큰술참기름 3큰술