족발

Name: 족발 레시피
Total time: 220 min
Yield: 4인분
Ingredients: 수정과 2캔; 참기름 2큰술; 간 생강 한 줌; 진간장 1컵; 양파 1개 (껍질 포함); 깐 마늘 한 줌; 양파 (부추무침용) 1/4개; 돼지 장족 2.2kg; 굵은 소금 0.5컵; 다진 대파 한 줌; 소금 0.5큰술; 꿀 0.5큰술; 삼계탕 재료 팩 1팩; 식초 0.5컵; 물 6L; 통후추 1스푼; 고추장 1큰술; 미원 1꼬집; 참치액 0.5컵; 깨 적당량; 된장 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 부추 100g; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1컵

4인분220분보통750kcal

#안주#한식레시피#가성비#돼지고기요리#고기요리

백수남편 baegsuman

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만원대의 저렴한 돼지 장족을 사용하여 집에서 가성비 있게 즐기는 족발 레시피입니다. 수정과와 삼계탕 재료 팩을 활용해 복잡한 향신료 없이도 깊고 진한 전문점의 맛을 재현할 수 있습니다.

재료

수정과2캔구매

참기름2큰술구매

간 생강한 줌구매

진간장1컵구매

양파1개 (껍질 포함)구매

깐 마늘한 줌구매

양파 (부추무침용)1/4개구매

돼지 장족2.2kg구매

굵은 소금0.5컵구매

다진 대파한 줌구매

소금0.5큰술구매

꿀0.5큰술구매

삼계탕 재료 팩1팩구매

식초0.5컵구매

물6L구매

통후추1스푼구매

고추장1큰술구매

미원1꼬집구매

참치액0.5컵구매

깨적당량구매

된장2큰술구매

고춧가루1.5큰술구매

부추100g구매

다진 마늘1큰술구매

설탕1컵구매

조리 순서

1
00:41 ~ 00:47
돼지 장족 곳곳에 과도로 칼집을 내어 양념이 잘 베이게 합니다.
돼지 장족 2.2kg
2
00:48 ~ 01:45
찬물에 장족을 넣고 2시간 동안 담가 핏물을 제거한 뒤, 깨끗하게 헹궈줍니다.
찬물 적당량
3
01:47 ~ 02:11
큰 냄비에 물, 껍질째 썬 양파, 생강, 마늘, 간장, 설탕, 참치액, 식초, 소금, 통후추를 넣습니다.
물 6L양파 1개간 생강 한 줌깐 마늘 한 줌진간장 1컵설탕 1컵참치액 0.5컵식초 0.5컵굵은 소금 0.5컵통후추 1스푼
4
02:12 ~ 02:27
수정과와 삼계탕 재료 팩을 넣고 육수를 팔팔 끓여줍니다.
수정과 2캔삼계탕 재료 팩 1팩
5
02:28 ~ 02:36
육수가 끓으면 장족을 넣고, 뚜껑을 연 상태로 30분간 끓여 잡내를 날려줍니다.
돼지 장족 2.2kg
6
02:37 ~ 03:02
뚜껑을 덮고 1시간 10분 동안 더 삶아줍니다.
7
03:23 ~ 03:38
된장, 고추장, 고춧가루, 꿀, 다진 마늘, 대파, 깨, 참기름을 섞어 마법의 쌈장을 만듭니다.
된장 2큰술고추장 1큰술고춧가루 0.5큰술꿀 0.5큰술다진 마늘 1큰술다진 대파 한 줌깨 1큰술참기름 1큰술
8
03:39 ~ 03:52
부추와 양파를 썰어 고춧가루, 소금, 참기름, 미원, 깨를 넣고 버무려 부추무침을 완성합니다.
부추 100g양파 1/4개고춧가루 1큰술소금 0.5큰술참기름 1큰술미원 1꼬집깨 적당량