쿠버고기 소스를 곁들인 푸딩 계란찜
2인분25분보통350kcal
#손님접대#계란요리#반찬#홈스토랑#인기레시피
Runaway Son
YouTube 채널 보기푸딩처럼 부드러운 식감의 계란찜 위에 채소와 고기를 볶아 만든 감칠맛 나는 소스를 얹은 요리입니다. 입안에서 녹아내리는 부드러움과 고소한 고기 소스의 조화가 일품인 고급스러운 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:22
계란 5개를 깨끗이 씻어 그릇에 담고 건더기가 없도록 잘 섞어줍니다.
계란 5개 - 200:23 ~ 00:33
풀어둔 계란에 계란 양의 2.2배만큼의 따뜻한 물을 섞습니다.
따뜻한 물 계란 부피의 2.2배 - 300:34 ~ 00:48
계란물을 체에 걸러 넓은 접시에 담고, 표면의 남은 거품은 숟가락으로 제거합니다.
- 400:49 ~ 00:59
찜기에 올린 뒤 약불에서 10분 정도 쪄서 푸딩 같은 식감을 만듭니다.
- 501:00 ~ 01:17
소스에 들어갈 당근, 대파, 마늘을 잘게 다져서 준비합니다.
당근 1/2개대파 1/2대마늘 적당량 - 601:18 ~ 01:27
달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.
식용유 적당량마늘 다진 것대파 다진 것 - 701:28 ~ 01:43
파향이 올라오면 고기(또는 햄), 당근, 취향에 따른 고추를 넣고 함께 볶습니다.
고기 또는 햄 적당량당근 다진 것고추 취향껏 - 801:44 ~ 02:12
진간장, 굴소스, 물, 소금, 후추를 넣고 끓이다가 전분물로 농도를 맞추어 소스를 완성합니다.
진간장 1스푼굴소스 1스푼물 1/2컵소금 약간후추 약간전분물 적당량 - 902:13 ~ 02:24
완성된 고기 소스를 쪄낸 계란찜 위에 골고루 부어줍니다.
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