쿠버꽈리고추 어묵볶음
2인분15분쉬움220kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기쫄깃한 어묵과 향긋한 꽈리고추가 만나 조화를 이루는 국민 밑반찬입니다. 멸치액젓과 고추기름을 사용해 깊은 감칠맛과 풍미를 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:41
어묵은 1.5cm 간격으로 길게 썰고, 양파는 약간 두껍게 채 썰어 분리하며, 마늘은 편 썰고, 꽈리고추는 큰 것을 골라 반으로 자릅니다.
어묵 5장양파 1/2개마늘 5개꽈리고추 15개 - 201:46 ~ 02:13
팬에 식용유 1스푼을 넣고 가열되면 꽈리고추를 먼저 볶다가 멸치액젓 1/2스푼을 넣어 간을 합니다.
꽈리고추 15개식용유 1스푼멸치액젓 1/2스푼 - 302:13 ~ 02:37
중불에서 준비한 양파와 편마늘을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다.
양파 1/2개마늘 5개 - 402:37 ~ 03:35
어묵을 넣고 미림, 진간장, 물, 고추기름, 굴소스를 넣은 뒤 중강불에서 2분 정도 쫀득하게 볶아줍니다.
어묵 200g미림 2스푼진간장 1스푼물 2스푼고추기름 2스푼굴소스 1스푼 - 503:40 ~ 04:18
비장의 무기인 양파청(또는 물엿)을 넣고 중약불로 낮춘 뒤, 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 섞어 완성합니다.
양파청 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
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