쿠버숙주계란볶음
2인분15분쉬움280kcal
#채소요리#안주#간단요리#계란요리#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기아삭한 숙주와 고소한 계란, 탱글탱글한 새우가 어우러진 밥반찬이자 안주입니다. 셰프의 비법 양념장으로 감칠맛을 더해 입에 착 붙는 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:00
양파는 굵직하게 썰고, 대파는 어슷 썰며, 청양고추와 홍고추도 알맞게 썰어 준비합니다.
양파 1/4개대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1개 - 201:00 ~ 01:17
계란 2개에 소금 2꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.
계란 2개소금 2꼬집 - 301:19 ~ 02:06
다시마 표고 간장, 굴 소스, 미림, 다진마늘을 섞어 미리 양념장을 만듭니다.
다시마 표고 간장 2스푼굴 소스 1스푼미림 2스푼다진마늘 1스푼 - 402:08 ~ 02:36
팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 스크램블을 만든 후 따로 접시에 덜어냅니다.
계란 푼 것식용유 약간 - 502:36 ~ 02:46
계란을 볶은 팬에 고추, 양파, 대파를 넣고 노릇하게 2분 정도 볶습니다.
청양고추 1개홍고추 1개양파 1/4개대파 1/2대 - 602:46 ~ 03:23
깨끗이 씻은 숙주를 넣고 수분이 나오며 숨이 약간 죽을 때까지 볶아줍니다. (기름은 추가하지 않습니다)
숙주 300g - 703:23 ~ 04:07
새우를 반으로 잘라 넣고 준비한 양념장을 부어 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
새우 7마리양념장 전량 - 804:07 ~ 04:31
미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 참기름, 후추, 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.
스크램블 에그 전량참기름 1스푼후추 2꼬집통깨 1스푼
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