고추장 멸치무침

Name: 고추장 멸치무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 참기름 0.5큰술; 멸치 (중간 크기) 적당량; 참치액 (또는 양조간장) 적당량; 고추장 적당량; 고운 고춧가루 적당량; 맛술 적당량; 물엿 적당량; 식용유 적당량; 흰설탕 적당량; 홍고추 적당량; 청고추 적당량; 통깨 1큰술; 간마늘 적당량

4인분15분쉬움180kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#여름음식

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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매콤달콤한 고추장 양념으로 비린 맛 없이 고소하게 만든 밥도둑 밑반찬입니다. 입맛 없는 여름철에 상추쌈과 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

참기름0.5큰술구매

멸치 (중간 크기)적당량구매

참치액 (또는 양조간장)적당량구매

고추장적당량구매

고운 고춧가루적당량구매

맛술적당량구매

물엿적당량구매

식용유적당량구매

흰설탕적당량구매

홍고추적당량구매

청고추적당량구매

통깨1큰술구매

간마늘적당량구매

조리 순서

1
00:51 ~ 01:21
멸치의 대가리를 떼고 몸통을 갈라 내장과 굵은 뼈를 제거하여 손질합니다.
멸치 (중간 크기) 적당량
2
02:11 ~ 02:36
맛술, 참치액(또는 간장), 간마늘, 설탕, 고운 고춧가루, 고추장을 섞어 양념장을 미리 만듭니다.
맛술 적당량참치액 (또는 양조간장) 적당량간마늘 적당량흰설탕 적당량고운 고춧가루 적당량고추장 적당량
3
03:21 ~ 04:06
예열된 마른 프라이팬에 멸치를 넣고 강불에서 약 1분간 볶아 비린내를 날리고 수분을 제거합니다.
멸치 적당량
4
04:10 ~ 03:04
볶은 멸치를 덜어내고 팬 바닥에 남은 가루를 종이타월로 깨끗이 닦아냅니다.
5
03:05 ~ 03:38
팬에 식용유와 준비한 양념장을 넣고 중간불에서 보글보글 끓어오를 때까지 섞으며 가열한 뒤 불을 끕니다.
식용유 적당량
6
03:40 ~ 03:53
불을 끈 상태의 양념장에 멸치를 넣고 양념이 고루 배도록 충분히 버무립니다.
멸치 적당량
7
03:54 ~ 04:16
물엿과 썬 고추를 넣은 뒤 다시 강불을 켜서 양념이 착 달라붙도록 짧게 한 번 더 볶아준 후 불을 끕니다.
물엿 적당량청고추 적당량홍고추 적당량
8
04:17 ~ 04:27
참기름과 통깨를 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.
참기름 0.5큰술통깨 1큰술