쿠버삼겹살 조림
2인분30분보통850kcal
#밥도둑#한식레시피#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기두툼하게 썬 삼겹살을 구운 뒤 간장 베이스 양념에 조려 만드는 삼겹살 조림입니다. 새콤달콤한 파절이와 함께 곁들여 먹는 구성이어서 느끼함을 잡아주고 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 01:15
삼겹살을 1cm 두께로 준비하고, 양념장에 넣을 기본 재료를 계량해 섞어 둡니다.
삼겹살 600g청정원 햇살담은 시간장 숙성 공법 양조간장 2스푼설탕 1스푼맛술 2스푼물엿 3스푼매실청 1스푼생강즙 1스푼후춧가루 4꼬집 - 201:15 ~ 01:34
양념장에 페퍼론치노와 깐마늘을 넣어 느끼함과 풍미를 더합니다.
페퍼론치노 10개 정도깐마늘 10개 정도 - 301:34 ~ 02:35
부추를 찬물에 담갔다가 물기를 제거한 뒤, 식초와 설탕, 소금, 고춧가루, 간장으로 파절이 양념을 만들어 버무립니다.
부추 150g식초 3스푼설탕 2스푼소금 1작은스푼고춧가루 1작은스푼청정원 햇살담은 시간장 숙성 공법 양조간장 1작은스푼 - 402:35 ~ 02:59
삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 굽고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
삼겹살 600g - 502:59 ~ 03:12
구운 삼겹살과 깐마늘을 팬에 넣고 중불에서 함께 볶아 줍니다.
삼겹살 구운 삼겹살 전부깐마늘 10개 정도 - 603:12 ~ 03:26
미리 만들어 둔 양념장을 부어 센불로 졸이면서 볶아, 양념이 팬 바닥에 거의 남지 않을 때까지 마무리합니다.
양념장 전부 - 703:26 ~ 03:49
완성된 삼겹살 조림을 접시에 담고, 함께 만든 파절이를 곁들여 먹습니다.
삼겹살 조림 전부부추 파절이 전부
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