쿠버무말랭이무침
3인분20분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#무요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기무말랭이를 깨끗이 씻어 불린 뒤, 맛술로 잡내를 잡고 진미채와 함께 양념에 무쳐 만드는 밑반찬입니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:48
무말랭이를 곰팡이나 이물질이 없는지 확인한 뒤 3번 정도 물을 갈아가며 가볍게 씻고, 물기를 완전히 빼지 말고 살짝만 짜줍니다.
무말랭이 100g물 적당량 - 200:48 ~ 01:05
씻은 무말랭이에 맛술을 넣고 조물조물 버무린 뒤 약 10분간 둡니다.
무말랭이 100g맛술 3스푼 - 301:05 ~ 01:57
진미채는 먹기 좋게 2~2.5cm 길이로 자르고, 대파 흰부분은 잘게 다져 준비합니다.
진미채 100g대파 흰부분 약 20cm - 401:57 ~ 02:41
멸치액젓, 설탕, 양조간장, 물, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 통깨를 넣어 양념장을 만듭니다.
멸치액젓 2스푼설탕 1스푼양조간장 2스푼물 5스푼고춧가루 3스푼다진 마늘 1스푼다진 대파 적당량통깨 2스푼 - 502:41 ~ 02:54
불려 둔 무말랭이와 잘라 둔 진미채를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려줍니다.
무말랭이 100g진미채 100g양념장 적당량 - 602:54 ~ 03:30
원하면 참기름을 넣어 한 번 더 버무려 마무리합니다.
참기름 1스푼
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