쿠버뚝배기 계란찜
2인분15분쉬움220kcal
#간단요리#한식레시피#계란요리#반찬#가성비
Runaway Son
YouTube 채널 보기뚝배기를 활용해 몽글몽글하고 부드러운 식감을 살린 계란찜입니다. 해물 다시다를 활용한 육수로 깊은 감칠맛을 내고, 마지막에 넣는 참기름으로 고소함을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:44
계란을 볼에 담고 소금과 잡내 제거를 위한 맛술 1스푼을 넣어 잘 섞은 뒤, 위로 올라온 거품을 어느 정도 제거합니다.
계란 뚝배기 절반 분량소금 취향껏맛술 1스푼 - 200:49 ~ 00:57
당근과 부추(또는 쪽파)를 잘게 썰어 준비합니다.
당근 1/3개부추 또는 쪽파 조금 - 301:00 ~ 01:32
뚝배기에 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 감칠맛을 내기 위한 해물 다시다 1티스푼을 넣어 육수를 끓입니다.
물 또는 쌀뜨물 계란보다 살짝 적은 양해물 다시다 1티스푼 - 401:33 ~ 01:52
육수가 팔팔 끓어오르면 준비한 계란물을 붓고, 불을 약불로 줄인 뒤 눌러붙지 않게 살살 저어가며 익힙니다.
계란물 전량 - 501:56 ~ 02:30
계란이 어느 정도 익으면 썰어둔 야채를 넣고 80% 정도 익었을 때 불을 끕니다. 잔열로 더 익힌 뒤 참기름을 한 스푼 뿌려 완성합니다.
당근 적당량부추 또는 쪽파 적당량참기름 1스푼
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