쥐포무침

Name: 쥐포무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 쥐포 5장; 다진 마늘 1큰술; 진간장 1큰술; 고추장 1/2큰술; 미림 2큰술; 고춧가루 1큰술; 땅콩 버터 1/2큰술; 물 5큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 청양고추 1개; 조청 (또는 쌀엿) 1큰술

3인분15분쉬움280kcal

#안주#밥도둑#밑반찬#간단요리#단짠단짠

김대석 셰프TV

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시간이 지나도 딱딱해지지 않고 촉촉하며 부드러운 식감을 유지하는 쥐포무침입니다. 미지근한 물에 씻고 미림과 땅콩버터를 활용하는 것이 비법입니다.

재료

쥐포5장구매

다진 마늘1큰술구매

진간장1큰술구매

고추장1/2큰술구매

미림2큰술구매

고춧가루1큰술구매

땅콩 버터1/2큰술구매

물5큰술구매

통깨1큰술구매

참기름1큰술구매

청양고추1개구매

조청 (또는 쌀엿)1큰술구매

조리 순서

1
00:41 ~ 01:53
팬을 달군 후 중약불에서 쥐포 5장을 약 3분간 노릇하게 굽습니다.
쥐포 5장
2
01:53 ~ 03:10
구운 쥐포를 미지근한 물에 살짝 씻어 먼지를 제거하고 가위로 먹기 좋게 채 썹니다.
쥐포 5장
3
03:10 ~ 03:37
자른 쥐포에 미림 2큰술을 넣어 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.
미림 2큰술
4
03:37 ~ 04:41
팬에 다진 청양고추, 다진 마늘, 땅콩 버터, 고추장, 고춧가루, 물, 진간장, 조청을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
청양고추 1개다진 마늘 1큰술땅콩 버터 1/2큰술고추장 1/2큰술고춧가루 1큰술물 5큰술진간장 1큰술조청 1큰술
5
04:41 ~ 05:40
양념장이 바글바글 끓으면 약불로 줄이고, 재워둔 쥐포를 넣어 양념이 잘 배도록 천천히 볶습니다.
6
05:40 ~ 06:02
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 버무려 완성합니다.
참기름 1큰술통깨 1큰술