쿠버애호박무침
2인분20분쉬움140kcal
#밑반찬#밥도둑#제철요리#채소요리#애호박요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기애호박을 살짝 구운 뒤 멸치액젓, 매실액, 설탕으로 만든 양념에 무쳐 완성하는 밑반찬입니다. 달큰한 애호박의 맛과 감칠맛 나는 양념이 잘 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:39
애호박 2개를 준비해 먹기 좋게 0.5cm 두께로 반달 모양, 어슷 썰기 등 원하는 모양으로 썬다. 홍고추도 어슷하게 가늘게 썬다.
애호박 2개홍고추 1개 - 200:39 ~ 01:28
볼에 멸치액젓, 설탕, 매실액, 소금, 다진마늘, 다진 대파를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만든다.
멸치액젓 1스푼설탕 1스푼매실액 1스푼소금 1/2스푼다진마늘 1스푼대파 2스푼 - 301:28 ~ 02:03
프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불에서 애호박을 앞뒤로 노릇하게 구운다.
애호박 2개식용유 적당량 - 402:03 ~ 02:06
구운 애호박을 접시에 옮겨 담는다.
애호박 2개 - 502:06 ~ 02:24
양념장에 구운 애호박과 홍고추를 넣고 살살 버무린다.
애호박 2개홍고추 1개양념장 전량 - 602:24 ~ 03:01
마지막으로 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 무쳐 완성한다.
통깨 1스푼
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