오리주물럭

재료

조리 순서

1. 1

   00:38 ~ 01:21

   생오리에 썬 청양고추, 소주 2스푼, 소금 3꼬집을 넣고 조물조물 섞어 20분간 밑간을 해둡니다.

   생오리 800g청양고추 2개소주 2스푼소금 3꼬집
2. 2

   01:23 ~ 02:21

   고추장, 고춧가루, 설탕, 들깨가루, 된장, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 조청, 진간장, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.

   고추장 2스푼고춧가루 3스푼설탕 1스푼들깨가루 1스푼된장 0.5스푼다진마늘 1스푼다진생강 1/3스푼매실청 1스푼조청 2스푼진간장 3스푼미원 1꼬집
3. 3

   02:34 ~ 02:54

   밑간해둔 오리고기에 양념장을 붓고 양념이 잘 베이도록 충분히 주물러 섞습니다.

   양념장 전량
4. 4

   02:56 ~ 03:22

   양파, 대파, 깻잎, 부추를 요리에 사용하기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

   양파 0.5개대파 1대깻잎 10장부추 반 줌
5. 5

   03:31 ~ 03:50

   달궈진 팬에 양념된 오리고기를 먼저 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다.

6. 6

   04:02 ~ 04:10

   고기가 볶아지면 팬 가운데 홈을 파고 준비한 대파와 양파를 넣어 함께 볶습니다.

   대파 1대양파 0.5개
7. 7

   04:21 ~ 04:40

   참기름과 후추를 넣어 풍미를 더한 뒤, 마지막으로 깻잎과 부추를 넣어 살짝 뒤섞어 완성합니다.

   참기름 1스푼후추 2꼬집깻잎 10장부추 반 줌

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