쿠버오이고추 김치
4인분40분보통150kcal
#오이요리#채소요리#밑반찬#한식레시피#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기아삭한 식감이 일품인 오이고추를 활용한 여름철 별미 김치 레시피입니다. 자극적이지 않고 시원한 맛이 특징이며, 국물을 자작하게 부어 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:26
오이고추를 깨끗이 씻어 끝부분을 정리하고, 한쪽 면에 길게 칼집을 넣어줍니다.
오이고추 600g - 200:27 ~ 01:01
물 1컵에 소금을 풀어 소금물을 만든 뒤, 칼집 낸 고추를 넣고 약 20분간 절입니다.
물 1컵소금 적당량 - 301:02 ~ 01:48
고추가 절여지는 동안 무, 당근, 양파는 채 썰고 대파는 잘게 썰어 준비합니다.
무 조금당근 1/4개양파 1/2개대파 1뿌리 - 401:49 ~ 02:03
절여진 고추를 찬물에 깨끗하게 헹궈냅니다. 이 과정에서 고추씨가 자연스럽게 제거됩니다.
- 502:04 ~ 03:31
준비한 야채에 고춧가루, 밀가루 풀, 새우젓, 매실청, 다진 마늘, 간 생강, 설탕, 꽃소금, 까나리액젓을 넣고 버무려 양념소를 만듭니다.
고춧가루 3큰술밀가루 풀 물 1/2컵 + 밀가루 1큰술새우젓 1큰술매실청 3큰술다진 마늘 2큰술생강 1톨설탕 1큰술꽃소금 1/2작은술까나리액젓 3큰술 - 603:32 ~ 04:02
헹궈둔 오이고추 사이에 준비된 양념소를 차곡차곡 채워 넣습니다.
- 704:03 ~ 04:49
양념이 남은 그릇에 다시마 물 1컵을 부어 헹군 뒤, 완성된 고추김치에 부어 마무리합니다.
다시마 물 1컵
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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