쿠버브로콜리 된장무침
2인분30분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#항암음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기항암 치료 중인 환자분들의 영양 보충과 입맛 회복을 위해 개발된 건강한 밑반찬입니다. 밥을 으깨어 된장과 섞어 짠맛을 줄이고 감칠맛을 높인 조리법이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:57 ~ 02:07
밀가루 1스푼과 식초 2스푼을 푼 물에 손질한 브로콜리를 넣고 접시로 눌러 15분간 담가 잔류 농약을 제거합니다.
브로콜리 400g밀가루 1큰술식초 2큰술 - 202:08 ~ 02:42
세척한 브로콜리를 흐르는 물에 1~2번 깨끗이 헹구어 체에 밭쳐둡니다.
- 302:43 ~ 03:10
물이 끓어오르면 브로콜리를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 30초 동안 쪄냅니다.
브로콜리 400g - 403:11 ~ 03:25
영양소 손실을 막기 위해 찬물에 헹구지 않고 체반에서 자연스럽게 완전히 식힙니다.
- 503:26 ~ 04:15
밥 1스푼을 곱게 으깬 뒤 된장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
밥 1큰술된장 2큰술다진마늘 1큰술참기름 1큰술 - 604:16 ~ 04:26
통깨 1스푼을 절구 등에 살짝 갈아 고소한 향을 냅니다.
통깨 1큰술 - 704:27 ~ 05:15
식은 브로콜리에 만들어둔 양념장과 간 깨를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
브로콜리 찐 것으깬 깨 1큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.