쿠버새송이 표고버섯 튀김
2인분40분보통380kcal
#채소요리#안주#튀김요리#맥주안주#겉바속촉
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기새송이버섯과 표고버섯을 소금물에 미리 밑간하여 별도의 간장 없이도 맛있는 겉바속촉 튀김 레시피입니다. 얼음물과 감자 전분을 활용한 반죽법으로 전문점 같은 바삭함을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:47
표고버섯은 밑동을 가위로 자르고 안쪽을 종이 타월로 깨끗하게 닦아 준비합니다.
표고버섯 적당량 - 200:48 ~ 01:13
새송이버섯은 밑동을 닦고 튀기기 좋게 도톰하고 납작하게 썹니다.
새송이버섯 적당량 - 301:15 ~ 02:10
생수 10큰술에 소금 2큰술을 녹인 후, 손질한 버섯을 10~15분간 담가 밑간을 합니다.
생수 10큰술소금 2큰술 - 402:11 ~ 03:04
얼음물 1컵, 감자 농말가루 6큰술, 박력분 1컵, 달걀 노른자 2개를 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 글루텐 형성을 방지하기 위해 젓가락으로 성글게 섞습니다.
얼음물 1컵감자 농말가루 6큰술박력분 1컵달걀 노른자 2개 - 503:07 ~ 03:29
밑간한 버섯을 건져 종이 타월로 눌러 수분을 꼼꼼히 제거합니다.
- 603:50 ~ 04:18
수분을 제거한 버섯에 박력분 6큰술을 뿌려 얇게 날반죽 옷을 입힙니다.
박력분 6큰술 - 704:19 ~ 06:00
150~160도로 달궈진 기름에 반죽 옷을 입힌 버섯을 넣고 두 번 튀겨 바삭하게 완성합니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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