쿠버양배추오이절임
6인분35분쉬움45kcal
#오이요리#채소요리#밑반찬#한식레시피#양배추요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기양배추, 오이, 당근을 손질해 새콤달콤한 절임물에 재워 만드는 아삭한 채소 절임입니다. 따뜻하게 식힌 절임물을 부어 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:38
양배추를 한 겹씩 떼어 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 딱딱한 줄기 쪽은 너무 크지 않게 자른다.
양배추 적당량 - 201:38 ~ 01:57
오이는 쓴맛 나는 양 끝을 제거하고 삼각썰기 또는 동그랗게 0.5cm 두께로 썬다.
오이 2개 - 301:57 ~ 02:25
당근은 먹기 좋은 크기로 반달썰기 하듯 썰어 준비한다.
당근 1개 - 402:25 ~ 02:43
손질한 양배추, 오이, 당근을 한데 넣고 골고루 섞어 용기에 담는다.
양배추 적당량오이 2개당근 1개 - 502:43 ~ 03:17
냄비에 식초, 설탕, 진간장, 물, 생강, 대파를 넣고 절임물을 만든다.
식초 2컵설탕 1컵진간장 2컵물 2컵생강 20g대파 1대 - 603:17 ~ 03:32
절임물을 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 더 끓인다.
식초 2컵설탕 1컵진간장 2컵물 2컵생강 20g대파 1대 - 703:32 ~ 03:48
끓인 절임물을 체에 걸러 건더기를 제거한 뒤 약 3분간 한김 식힌다.
절임물 적당량 - 803:48 ~ 04:14
한김 식힌 절임물을 채소 위에 붓고, 30분 후 한 번 뒤집어 실온에서 2~3시간 숙성한다.
절임물 적당량양배추 적당량오이 2개당근 1개 - 904:14 ~ 04:40
숙성이 끝난 양배추오이절임은 냉장고에 보관한다.
양배추오이절임 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.