감자전

Name: 감자전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 감자 전분 가라앉힌 전분 전량; 식초 적당량; 간장 적당량; 식용유 적당량; 소금 1꼬집; 물 적당량; 감자 대형 3개

2인분30분보통250kcal

#안주#감자요리#간단요리#한식레시피#겉바속촉

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

강판에 직접 갈아 식감이 살아있는 바삭하고 쫄깃한 감자전 레시피입니다. 믹서기 대신 강판을 사용해 쫀득한 맛을 극대화하고, 전용 초간장을 곁들여 풍미를 더했습니다.

재료

감자 전분가라앉힌 전분 전량구매

식초적당량구매

간장적당량구매

식용유적당량구매

소금1꼬집구매

물적당량구매

감자대형 3개구매

1
00:22 ~ 01:32
믹서기 대신 강판을 사용하여 감자를 직접 갑니다. 너무 작아진 끝부분은 손을 다칠 수 있으니 채를 썰어 활용하세요.
감자 3개
2
01:49 ~ 02:20
갈아놓은 감자를 채반에 받쳐 수분을 분리합니다. 너무 꽉 짜지 않아도 됩니다.
갈아둔 감자 전량
3
02:24 ~ 02:34
받아낸 감자 물을 잠시 두어 바닥에 전분이 가라앉을 때까지 기다립니다.
감자 물 전량
4
02:42 ~ 02:59
윗물을 따라내고 가라앉은 순수 감자 전분과 건더기를 합친 뒤 소금 1꼬집을 넣어 버무립니다.
갈아둔 감자 건더기 전량가라앉은 전분 전량소금 1꼬집
5
03:13 ~ 04:18
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 작게 올려 부칩니다. 작게 부칠수록 바삭한 면이 많아져 더 맛있습니다.
감자 반죽 전량식용유 적당량
6
04:22 ~ 05:23
다 익은 전은 채반 위에 겹치지 않게 올려 수증기를 날려 보내 바삭함을 유지시킵니다.
7
05:27 ~ 05:45
간장, 식초, 물을 섞어 만든 초간장을 곁들여 마무리합니다.
간장 적당량식초 적당량물 적당량