김치찌개

재료

조리 순서

1. 1

   00:04 ~ 00:23

   신김치를 준비해 꼭지를 자른 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

   신김치 600g
2. 2

   00:23 ~ 00:46

   돼지고기를 손가락 두 마디 정도 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.

   돼지고기(목살/삼겹살/전지/후지) 250g
3. 3

   00:46 ~ 01:10

   양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 두부도 먹기 좋게 썰어둡니다.

   양파 1/4개청양고추 1개대파 한 줌두부 적당량
4. 4

   01:10 ~ 01:33

   사골육수와 물을 1:1 비율로 섞어 국물 베이스를 준비합니다.

   사골육수 300ml물 300ml
5. 5

   01:33 ~ 01:58

   냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아 겉면을 익힌 뒤 양파를 넣고 함께 볶습니다.

   식용유 1큰술돼지고기(목살/삼겹살/전지/후지) 250g양파 1/4개
6. 6

   01:58 ~ 02:26

   신김치와 김치 꼭지를 넣고 설탕, 양조간장을 넣어 강불에서 충분히 볶아 맛을 끌어냅니다.

   신김치 600g설탕 1/2큰술양조간장 1큰술
7. 7

   02:26 ~ 03:09

   희석한 사골육수를 붓고 다진 마늘, 고춧가루, 멸치다시다를 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮지 않고 4분간 끓입니다.

   사골육수 300ml물 300ml다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술멸치다시다 작은 스푼 1개
8. 8

   03:09 ~ 03:45

   간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤, 청양고추와 두부, 대파를 넣고 30초 더 끓여 마무리합니다.

   소금 적당량청양고추 1개두부 적당량대파 한 줌

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홈쿡셰프