오이 맥주 절임

Name: 오이 맥주 절임 레시피
Total time: 15 min
Yield: 5인분
Ingredients: 겨자 1스푼; 소금 2스푼 (양념용) + 약간 (세척용); 밀가루 적당량; 오이 5개; 설탕 70g; 맥주 100ml

5인분15분쉬움85kcal

#오이요리#밑반찬#간단요리#이색요리#맥주안주

Runaway Son

오이에 칼집을 내어 설탕, 소금, 겨자로 만든 양념을 바르고 맥주를 부어 하루 동안 절이는 독특한 이색 요리입니다. 맥주가 들어가 감칠맛이 폭발하며, 아삭하고 시원한 식감이 매력적인 초간단 반찬 겸 안주입니다.

재료

겨자1스푼구매

소금2스푼 (양념용) + 약간 (세척용)구매

밀가루적당량구매

오이5개구매

설탕70g구매

맥주100ml구매

1
00:04 ~ 00:25
오이에 물, 밀가루, 소금을 뿌려 문질러 씻은 뒤 이물질을 제거해 줍니다.
오이 5개밀가루 적당량소금 약간
2
00:25 ~ 00:38
볼에 설탕 70g, 소금 2스푼, 겨자 1스푼을 넣고 골고루 저어 양념을 만듭니다.
설탕 70g소금 2스푼겨자 1스푼
3
00:38 ~ 01:02
세척한 오이 표면의 가시를 칼로 긁어낸 뒤, 앞면은 일자로 뒷면은 대각선으로 칼집을 내줍니다.
오이 5개
4
01:02 ~ 01:19
손질한 오이의 칼집 사이사이에 만들어둔 양념을 듬뿍 채워 넣습니다.
오이 5개만든 양념 전량
5
01:19 ~ 01:47
중간 크기의 지퍼백에 양념한 오이를 담고 맥주 100ml를 부어준 뒤, 공기를 빼고 밀봉합니다.
양념한 오이 5개맥주 100ml
6
01:47 ~ 02:00
지퍼백 위에 무거운 물체를 올려 냉장고에서 하루 정도 절인 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.