쿠버지중해식 양배추 절임
8인분40분쉬움120kcal
#밑반찬#건강식#보관법#양배추요리#다이어트
robynstable
YouTube 채널 보기위 건강에 좋은 양배추와 당근, 양파를 활용해 만든 건강한 지중해식 채소 절임입니다. 홀그레인 머스타드와 올리브 오일의 풍미가 어우러져 샌드위치나 고기 요리에 곁들이기 좋으며 냉장 보관 시 2주 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:35
양배추의 겉껍질을 벗기고 심지를 제거한 뒤 물에 5분간 담가 세척합니다.
양배추 1/2통 - 201:36 ~ 02:07
양파를 얇게 슬라이스한 후 찬물에 10분간 담가 매운기를 뺍니다.
양파 2개 - 302:08 ~ 02:35
배추 노란 부분을 양배추와 비슷한 크기로 사선으로 썹니다.
배추(노란 부분) 적당량 - 402:36 ~ 04:00
세척한 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양배추 1/2통 - 504:01 ~ 04:11
양배추와 배추에 소금 1큰술을 넣고 잘 비벼 20분간 절입니다.
양배추 1/2통배추(노란 부분) 적당량소금 1큰술 - 604:12 ~ 04:59
당근은 채를 썬 후 소금 0.5큰술을 넣어 20분간 절입니다.
당근 1개소금 0.5큰술 - 705:00 ~ 05:43
절여진 양배추와 배추는 물기를 꼭 짜고, 양파는 채에 받쳐 물기를 뺍니다. (당근 물은 버리지 않습니다.)
양배추 배추 양파 - 805:44 ~ 07:38
준비된 채소에 자일로스 설탕, 홀그레인 머스타드, 석류 원액, 애플 사이다 비네거, 다진 마늘, 올리브 오일, 후추를 넣고 골고루 버무립니다.
자일로스 설탕 3큰술홀그레인 머스타드 7큰술석류 원액 2큰술애플 사이다 비네거 2큰술마늘 7알엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술후추 약간 - 907:39 ~ 08:35
완성된 절임을 유리병이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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