쿠버고추장아찌
30인분30분쉬움20kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#보관법
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기청양고추를 활용하여 1년 내내 아삭하고 맛있게 즐길 수 있는 밑반찬 레시피입니다. 다시마와 매실청을 넣어 감칠맛과 윤기를 더하고, 뜨거운 절임장을 부어 맛이 잘 배도록 하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:41
물에 베이킹파우더 1스푼을 넣고 고추를 5분간 담근 뒤 손으로 살살 비벼 깨끗하게 씻어줍니다.
청양고추 1kg베이킹파우더 1스푼 - 200:50 ~ 01:56
고추의 꼭지를 짧게 자르고, 끝부분을 살짝 잘라 간이 잘 배고 즙이 튀지 않게 손질합니다.
- 301:59 ~ 02:12
스테인레스 용기에 손질한 고추를 담고 그 위에 다시마 5조각을 올려줍니다.
다시마 5조각 - 402:17 ~ 02:37
냄비에 물, 간장, 매실청을 넣고 5분 정도 달여 절임장을 만듭니다.
물 2컵(400ml)간장 2컵(400ml)매실청 50ml - 503:29 ~ 03:42
산뜻한 맛을 위해 식초를 넣고 1분간 더 졸여줍니다.
식초 적당량 - 603:49 ~ 03:15
뜨거운 상태의 절임장을 고추에 바로 붓고, 완전히 식은 후 누름판으로 눌러 보관합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.