닭날개조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 01:07

   닭날개를 깨끗이 씻어 물에 여러 번 헹군 뒤, 맛술과 후춧가루, 소금을 넣어 밑간하고 10분 정도 재운다.

   닭날개 800g맛술 2스푼후춧가루 4꼬집소금 2꼬집
2. 2

   01:07 ~ 01:53

   간장, 설탕, 굴소스, 물엿, 다진마늘, 고춧가루, 케찹, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만든다.

   양조간장 3스푼설탕 1작은스푼굴소스 1스푼물엿 2스푼다진마늘 1스푼고춧가루 1스푼케찹 3스푼맛술 1스푼물 반컵(100ml)
3. 3

   01:53 ~ 02:02

   쪽파는 송송 썰고, 매운맛을 원하면 청양고추도 썰어 준비한다.

   쪽파 반줌청양고추 2개
4. 4

   02:02 ~ 02:39

   팬에 참기름을 두르고 닭날개를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

   참기름 1스푼닭날개 800g
5. 5

   02:39 ~ 02:57

   구운 닭날개를 덜어두고 남은 닭날개도 같은 방식으로 굽는다. 떡볶이떡도 함께 넣어 살짝 굽는다.

   닭날개 800g떡볶이떡 1줌
6. 6

   02:57 ~ 03:13

   구운 닭날개와 떡을 팬에 모두 넣고 양념장, 물, 청양고추를 넣어 섞은 뒤 중불보다 센 불로 졸인다.

   닭날개 800g떡볶이떡 1줌양념장 전량물 반컵(100ml)청양고추 2개
7. 7

   03:13 ~ 03:30

   양념이 스며들도록 계속 졸이며 바닥에 눌어붙지 않게 섞는다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끈다.

   닭날개 800g양념장 전량
8. 8

   03:30 ~ 04:03

   마지막으로 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다.

   쪽파 반줌통깨 적당량

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